L’azienda agricola CAGIO’
nasce nel 2001
da un’idea di Franca Ruffini
L’azienda agricola CAGIO’ nasce nel 2001 da un’idea di Franca Ruffini, che ha abilmente trasformato la vecchia fattoria di famiglia, in una moderna azienda a conduzione familiare. La cura degli animali, l’intera produzione casearia e tutte le fasi della lavorazione dei formaggi, sono seguite esclusivamente in azienda.
Ci occupiamo di tutto l’indispensabile per poter curare la nostra filiera a chilometro zero al 100%
I pascoli in altura, il rispetto e l’attenzione agli animali ed il metodo SLOW di produzione, ci permette di ottenere un latte sano, genuino e con un gusto tipicamente ‘montano’.
La stalla, situata all’ingresso del bosco proprio a 200 metri dalla fattoria, è fornita di tutte le attrezzature necessarie per una mungitura in sicurezza ed a norma di legge.
Tutta la produzione dei formaggi viene lavorata nel nostro laboratorio interno di 70 mq e prontamente conservato, rispettando scrupolosamente tutte le norme igienico sanitarie, fino alla vostra tavola.
I nostri formaggi riposano su scaffali di legno o ceste di paglia, con i metodi di conservazione che sanno di antico, dando il giusto tempo di stagionatura a tutti i nostri prodotti … senza fretta.
Ci occupiamo di tutto l’indispensabile per poter curare la nostra filiera a chilometro zero al 100%
I pascoli in altura, il rispetto e l’attenzione agli animali ed il metodo SLOW di produzione, ci permette di ottenere un latte sano, genuino e con un gusto tipicamente ‘montano’.
La stalla, situata all’ingresso del bosco proprio a 200 metri dalla fattoria, è fornita di tutte le attrezzature necessarie per una mungitura in sicurezza ed a norma di legge.
Tutta la produzione dei formaggi viene lavorata nel nostro laboratorio interno di 70 mq e prontamente conservato, rispettando scrupolosamente tutte le norme igienico sanitarie, fino alla vostra tavola.
I nostri formaggi riposano su scaffali di legno o ceste di paglia, con i metodi di conservazione che sanno di antico, dando il giusto tempo di stagionatura a tutti i nostri prodotti … senza fretta.
Il latte utilizzato per la produzione dei nostri prodotti non viene pastorizzato e proviene direttamente dalla mungitura giornaliera dei nostri animali; in questo modo si custodiscono le caratteristiche organolettiche originali del latte, conservandone il gusto … il vero km zero
GPS: 42.506623, 13.698436
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